recept

Recept na nejlepší svíčkovou

8/14/2018


Ráda bych se s Vámi podělila o recept na svíčkovou omáčku, která byla fakt dokonalá (jo, vím že samochvála smrdí). Recept je tak moc jednoduchej, že byste ho u svíčkový nečekali. Takže jdeme na to. Na oleji si osmahneme 1 středně velkou cibuli nakrájenou na malé kousky. K ní po chvilce přihodíme 3 bobkový listy, 2 kuličky novýho koření a trochu tymiánu. Po chvilce přisypeme zeleninku - mrkev, celer a petržel. Budu upřímná - použila jsem mraženou směs “Pod svíčkovou”, protože jsem lenoch a ušetří to spoustu času, pak přihodíme dva plátky citrónu. Dále přilijeme zeleninový vývar (opět jsem lenoch a použila jsem půl litru vody a kostičku jak jinak než bio vývaru). Necháme chvilku podusit do změknutí. Poté přecedíme, zeleninu rozmixujeme a smícháme s vývarem. Jako poslední krok si v hrnečku rozděláme jedno balení smetany s hladkou moukou (vegetariáni použijí zakysanou smetanu, vegani jakoukoliv rostinnou). Povaříme všechno dohromady a podáváme. 

Cestování

Tipy kam v Budapešti

8/13/2018


Po návratu z výletu do Budapešti Vás nemohu ochudit o článek s tipy na to kam zajít posedět, či nakoupit. Já osobně příliš mnoho podniků nenavštívila, protože jsem zde byla s partou masožroutů, ale i tak jsem na nějaké narazila. Na cestě do nákupního centra WestEnd City Center, kde jsme se plánovali naobědvat jsme nakoukli do místní vegan pekárny Sütemények Torták. Krom této vím v Budapešti ještě o jedné a to s názvem Fill Good, kterou jsem od Vás dostala jako tip a má mnoho kladných recenzí. Osobně mě vegan pekárny překvapily, protože například v Praze nic podobného není. V samotném NC WestEnd City Center moc veg možností není. Jako jedinou možnost jsem zde viděla italskou restauraci Bellozzo, kde jsem se i sama naobědvala. Jako malé mínus u Budapešti vidím to, že je zde opravdu málo obchodů s potravinami. V samotném NC jsme navštívili Spar, kde měli obdobnou nabídku jako u nás co se týče vegan produktů. Úplnou náhodou jsme zjistili že hned vedle je obchod se zdravou výživou s názvem Diéta Life Market, kde měli skvělou nabídku vegan, paleo, sugarfree,.. produktů. Zpátky směrem k Váci Utca jsem nepřehlédla Hummus Bar, který jste mi rovněž doporučovali. Krom Sparu jsme také něco málo nakoupili v německém obchodním řetězci Aldi, kde najdete spoustu druhů cizrnových hummusů, sušenek a sladkostí a džusů s nápisem vegan. Na večeři jsme si zašli opět do italské restaurace na náměstí Vörösmarty Tér s názvem Il Pastatio, kde mají vegan nabídku špaget a polévek. Jediné co mě mrzí je, že jsem nenavštívila Las Vegans, které je mezi vegany vyhlášené. Celkově hodnotím Budapešť jako velmi hezké město se spoustou památek, musím doporučit zejména Parlament, Rybářskou Baštu a Baziliku sv. Štěpána. Více fotek z Budapešti naleznete na ig @vegancz

recept

Zdravější verze buchet

8/04/2018

Dnes mám pro Vás recept na trochu zdravější verzi buchet. Není složitý, ani finančně náročný, ale budete si na něj vyhradit trochu více času, kvůli kynutí. Nejprve si rozděláme kvásek: trocha vlažného rostlinného mléka, do kterého rozdrobíme půlku kostičky čerstvého droždí a lehce posypeme hladkou moukou. Přikryjeme a necháme na teplém místě (což v tomhle vedru stačí nechat při pokojové teplotě) a necháme asi 30min. kynout. Poté si do velké mísy nasypeme 200g hladké mouky a 200g špaldové hladké mouky, 200ml rostlinného nápoje, špetku soli, sirup dle vaší chuti, lžíci citronu, kokosu, oleje a přimícháme i kvásek. Rukou propracujeme, opět lehce zasypeme moukou a necháme kynout, dokud těsto jednou tolik nenabyde. Z těsta si vždy odkrojíme kousek, uděláme placičku, naplníme dle svých preferencí (já zvolila kvalitní džem) a zaplácáme aby náplň nevytekla. Buchty dáváme do vymazané formy, vysypané hrubou moukou. Buchty potřeme olejem, aby se nám nespojily a necháme do třetice vykynout, tentokrát na 30min. Pečeme dozlatova na 180 stupňů asi 20-30min.

recenze

Navštívené podniky - Morava

7/30/2018

Včera jsem se vrátila z několikadenního výletu na Moravu a samozřejmě jsem musela navštívit pár zdejších podniků. Rozhodla jsem se tedy napsat článek na toto téma a ohodnotit je. Jako první bych chtěla zmínit hotel, kde jsme byli ubytovaní a doporučit ho i dál, protože mi zde se stravou vyšli vstříc. Hotel se jmenoval FitHotel a nacházel se v Přerově. Měli jsme zde snídaně a večeře. Snídaně probíhala formou bufetu, každý si mohl vzít na co měl chuť. Na večeři bylo na výběr z 9 jídel, kde všechny byly s masem až na 2 vege. Když jsem se ptala, zda-li by měli něco veganského, řekli mi že není problém a každý večer něco připravili např. kuskus se zeleninou, špagety aglio olio, grilovanou zeleninu,.. Jako první jsme vyrazili do Brna. Na Brno jsem se hodně těšila, ale byla jsem trochu zklamaná, ani ne tak podniky, jako městem samotným. Nejvíce jsem byla natěšená na vyhlášený SKØG . Očekávání se naplnilo a kavárna byla úžasná. Milá a pohledná obsluha v podobě mladých hipsterů, industriální interiér, skvělé jídlo a pití. Ode mě má 10/10. Na oběd jsme si zašli do Pizza Punk, kde jsme ochutnali pizzu a pizzaburger.  Nevýhodou tohoto podniku jsou určitě prostory. Uvnitř jsou pouze dvě místa k sezení (v létě je zde nesnesitelné vedro) a o něco více jich je venku. Obsluha byla opět příjemná. Museli jsme si počkat delší čas na jídlo (cca 45min.), což nám nevadilo, protože jsme nepospíchali. Jídlo bylo dobré, ale znovu bych na něj asi nešla. Avšak oceňuji nápad a ráda jsem je podpořila. Posledním podnikem, který jsem navštívila byl náhodou objevený Živý bar ze-za-hrátky nacházející se u náměstí v Olomouci. Podnik vlastní mladý, příjemný vegan. Můžete si zde zakoupit čerstvé ovoce, zeleninu, domácí nanuky, smoothie, dezerty a další dobroty.

Zdraví

Lepek - škodí, nebo ne?

7/21/2018


S mýty o lepku, zda-li je vůbec škodlivý, či není se v poslední době roztrhl pytel a já bych Vám ráda sdělila můj pohled na věc. Ač se studiem výživy teprve začínám, již několik let mě tento obor zajímá a informace čerpám z různých ověřených zdrojů. Přesto je na Vás, zda mi budete věřit, nebo ne. Jako první bych uvedla fakt, že v populaci se vyskytuje určité množství celiaků (celiakie je částečně dědičná), lidí alergických na lepek a také pacientů trpící neceliakální glutenovou senzitivitou, kterým lepek opravdu škodí. Pokud mezi tuto skupinu nepatříte, pak lepek můžete bez problémů konzumovat. Bezlepková dieta má výrazné množství záporů, než-li kladů, proto nechápu zdravé jedince, kteří se do ní pustí i bez jakýchkoliv zdravotních problémů týkající se lepku. Mezi velké negativum patří omezení velkého množství obilovin. Ochudíte se tak o mnoho živin a vitamínů pro nás důležitých a nejen o klasické pečivo, těstoviny, vločky, pivo, pizzu, ale i veganské náhražky jako je seitan, nebo robi. Mimo to jste určitě zaregistrovali kolik tato alternativní strava stojí. Například bezlepkový chléb okolo 80,- Kč. Důležité je si zapamatovat, že bezlepkové se automaticky nerovná zdravější. Důležité je také zmínit slovo nutrichondrie, které znamená alergii na jídlo, kterou jste si sami diagnostikovali. Takovýchto pacientů stále přibývá. Pokud máte příznaky celiakie, nebo alergie na lepek do kterých se řadí únava, trávicí problémy jako je průjem, nebo naopak zácpa, výrazné hubnutí, nebo nafouklost břicha, nevyřazujte ihned ze stravy lepek a zajděte si na krevní testy k praktickému lékaři. Pokud lepek vyřadíte a po x měsících půjdete na testy, budou nejspíše negativní. Často je slyšet argument, že lepek zalepuje střeva, což je z lékařského pohledu velice absurdní. Kdyby tomu opravdu tak bylo, tak by po něm lidé hubli, no ne? Z toho všeho vyplývá, že pokud něčím takovým netrpíte, je pro Vás ze zdravotního hlediska lepší si dát čas od času klasické pečivo (ideálně celozrnné a necpat se 10 rohlíky/den), než to bezlepkové. 

Knihy

Knižní recenze: Mengeleho děvče

7/06/2018

Nově bych tu s vámi mimo jiné chtěla sdílet i své oblíbené knihy. Takové, co mi jak se říká do života něco daly a něčím mě obohatily. Knihy považuji za nedílnou část našich životů, díky nim se vzděláváme, odprosťujeme se od mnohdy depresivní reality, nebo jen relaxujeme. Mnoho knih mě donutilo přemýšlet nad životem samým. Jako první bych chtěla uvést nedávno dočtenou autobiografickou knihu z období druhé světové války. Nese jméno: Mengeleho děvče a autorkou je Viola Stern Fischerová. Tuto dámu bych nazvala hrdinkou a silnou ženou s velkým Ž. Její život je obdivuhodný, nejen že přežila čtyři koncentrační tábory včetně Osvětimi, ale také sloužila pro pokusy Mengelemu. Děj začíná sám o sobě nevinně, popisem života mladé dvacetileté dívky, která se poprvé zamilovala. Musím zmínit i zajímavý fakt, že Viola pocházela z jižního Slovenska. Protože její rodina měla židovské předky, postihla je všechny nehezká budoucnost v pracovních táborech. Viola však byla natolik silná, že se všechny ty hrůzné dny plné strachu, hladu a beznadějně přežila a z posledního táborového pochodu společně se třemi přítelkyněmi utekla. Po přečtení knihy jsem si hledala další informace a zjistila jsem, že zesnula v loňském roce v úctyhodných 94 letech. Doporučuji tuto knihu úplně všem, snad každý si poté začne vážit svého svobodného života. Já osobně mám tyto knihy s tématem holocaustu ráda, i přes to, že nejsou zrovna úsměvné. Myslím si, že bychom jak my, tak i naše budoucí generace neměly na tyto děsivé události zapomínat.

Filozofie

Je opravdu tak zdravé být veganem?

7/05/2018

Dnes bych s Vámi chtěla probrat jednu důležitou otázku. Pokud by se mě někdo zeptal, zda-li je veganství nejlepším způsobem stravování pro naše tělo, moje odpověď bude znít že pravděpodobně ne. Žijeme v době kde je na trhu spousta alternativ. A málokterý vegan je pouze na těch základních přirozených složkách potravy jako jsou luštěniny, ovoce, zelenina, oříšky. Co se týče zdravotního hlediska, dovoluji si říci že čerstvý kvalitní sýr, či jogurt z farmy jsou výživově hodnotnější, než "umělé" veganské sýry složené převážně z kokosového oleje, nebo Alpro jogurty plné cukru. Pamatujte si, že ne vždy vše co zakoupíte ve zdravé výživě musí být zdravé. Stále zastávám názor, že laktóza není pro člověka ideální a měla by se konzumovat v omezeném množství, protože ji naše těla neumí plnohodnotně strávit. Já osobně mám v hlavě zarytou myšlenku že kravské mléko je určeno pouze telatům a asi bych jej ze dne na den nedokázala začít opět konzumovat. Vidím v tom především ten etický a ekologický smysl a až jako poslední ten zdravotní. Co tím vším chci vlastně říci? To že jste vegan neznamená, že se stravujete lépe a zdravěji, než vegetarián, nebo člověk konzumující maso. Naopak lidé konzumující maso a mléčné výrobky by se měli zamyslet nad tím, jestli je opravdu správné jíst x týdnu po porážce mražené maso z velkochovů zakoupené v supermarketu, nebo mléko, kterému se ani mléko říkat nedá. Kašlete na velkochovy a raději si kupujte lokální potraviny z blízké farmy.

Pravidelní čtenáři